新华网财经观察丨便利店：寻找生存坐标

新华网北京6月16日电（记者郭良、任禹西）从清晨的早餐(zǎocān)咖啡(kāfēi)，到午间便当，再(zài)到下班后的零食酒饮，便利店(biànlìdiàn)与上班族的消费行为深度绑定。看似可观的客流量，让“开便利店实现财富自由”的想象在创业者群体中不断发酵。 便利店虽小，但是规模和(hé)增速(zēngsù)却不容小觑。中国(zhōngguó)连锁经营协会与毕马威中国联合公布的一组数字显示，2023年全国便利店销售额达4248亿元，便利店门店规模达32万家(wànjiā)。国家统计局数据显示，今年1—4月份，限额以上零售业单位中便利店、专业店、超市(chāoshì)、百货店和品牌专卖店零售额同比(tóngbǐ)分别增长9.1%、6.4%、5.2%、1.7%和1.4%。 从宏观层面来看，便利店(biànlìdiàn)行业无疑是零售行业增长的排头兵，但聚焦到微观的便利店，经营者正实实在在地面对着营收压力。中国连锁(liánsuǒ)经营协会公布的数据显示，2021年便利店单店(dāndiàn)单日销售额(xiāoshòué)为5117元，2024年已降至4634元。 追根究底，当行业(hángyè)陷入同质化困局，当即时零售、零食折扣店等(děng)新业态加速分流便利店的客群，当消费者对商品品质与服务(fúwù)体验提出(tíchū)更高要求，便利店行业正面临拷问：作为(zuòwéi)舶来业态，如何在本土市场构建不可替代的竞争力？对标国际成熟模式，本土化创新的突破口究竟在哪里？ 同质化、跨界竞争挑战(tiǎozhàn) “我不太注重便利店的(de)品牌，因为除了自营商品外各家便利店的东西都差不多。”合肥的消费者(xiāofèizhě)刘先生(liúxiānshēng)说。北京消费者薛女士也有同样(tóngyàng)的看法：“便利店商品很类似，比如酸奶、果汁、关东煮、饭团等，只要好吃就行。” 6月13日(rì)，北京市西城区宣武门、南礼士路的三家便利店的货架上陈列着三明治、饭团、牛奶等货品。新华网任禹西(rènyǔxī) 摄 很多消费者都有(yǒu)类似的(de)感受，走进(zǒujìn)不同品牌的便利店，看到的是相似的商品陈列，这折射出行业长期存在的同质化困局。当品类、产品、渠道、服务(fúwù)等趋于雷同，行业就会陷入价格战，企业利润下降是必然的。 此外，即时零售、零食店等零售业(língshòuyè)态正加速分流便利店的核心客群。依托美团、饿了么等本地生活服务平台，即时零售构建起(qǐ)“线上下单+30分钟达”的“超(chāo)便利”购物体系，消费者足不出户即可享受(xiǎngshòu)鲜食、零食、日用百货的即时配送(pèisòng)服务，这对便利店赖以生存的“应急消费”场景形成直接冲击。 “我家楼下有便利店，但周末或者晚上我不想出门的时候(shíhòu)，就会通过外卖平台(píngtái)来购物(gòuwù)。”在广州的消费者曾女士表示。这种购物方式已成为不少上班族的生活写照。 罗森投资(tóuzī)有限公司(yǒuxiàngōngsī)副董事长华东的观察直击痛点：“便利店的‘便利’本质正在被重新定义——当线上购物解决‘买到(dào)’问题，线下门店必须回答‘为何非来不可’。”这是所有便利店需要思考的问题。 零食(língshí)量贩(fàn)店的崛起也分流了便利店不少客户。其凭借品类丰富、低价优势强势突围，通过厂家直采、规模化议价将休闲食品价格压低，精准满足了年(nián)轻客群对零食的高频消费需求。中研普华产业研究院(yánjiūyuàn)的《2025-2030年中国(zhōngguó)量贩零食行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》数据显示，目前，量贩式零食门店(méndiàn)数量已经达到22470家，并且预计将继续增长。而这样的增长势必会给便利店带来冲击(chōngjī)。 竞争甚至还来自跨界经营者。今年，三只松鼠、库迪咖啡纷纷进军便利(lì)店市场。据三只松鼠发布的数据(shùjù)，其旗下(qíxià)的一分利便利店已经开了4家门店，更多门店正在筹建中。 图为三只松鼠旗下一分利便利店。（图片来源(láiyuán)：企业供图） 尽管压力重重，便利店始终在消费市场中占据重要一席。在接受新华网的采访时，广东天福连锁商业集团有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长欧阳华金、厦门见福连锁管理有限公司董事长张利、山西金虎(jīnhǔ)商业集团股份有限公司董事长助理徐萌(xúméng)等业界领军人物，都对行业(hángyè)核心优势有着相同的看法，那就是“便利”二字。“这种‘便利’是随着顾客需求(xūqiú)不断衍变的，只要跟得上消费者(xiāofèizhě)，便利店就会永续存在。”徐萌说。 便利店(biànlìdiàn)的“便利”背后折射出的是民生价值。24小时营业(yíngyè)模式填补了传统商超(shāngchāo)的时间空白，有效解决了居民在非营业时段的生活刚需。同时，便利店还(hái)通过代收快递、代缴水电费等便民服务构建起了社区生活枢纽。 福建百年万嘉超市管理有限公司董事长杨场宝还指出，便利店行业凭借“无应收账款的刚需属性”构筑起了(le)抗风险壁垒，印证了其“民生刚需业态”的稳定性。从(cóng)就业角度看，深圳市中业爱民便利店管理有限公司董事长代鸿昌提到(tídào)，便利店行业相对(xiāngduì)门槛较低，为(wèi)社会提供了大量岗位。 破局密钥：商品力、质价(zhìjià)比、数字化、出海 作为最贴近民生的“毛细血管”行业之一(zhīyī)，便利店行业该如何破局呢(ne)？ 一是(yīshì)锤炼商品力。同质化竞争下，商品力是关键。中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛提出(tíchū)“鲜食+自有品牌”的破解方式。在(zài)鲜食方面，要注重在地化经营，比如在山西可以推出符合当地人口味的面食(miànshí)，在湖北可以主打热干面等等。在打造自有品牌方面，十足集团股份有限公司总经理(zǒngjīnglǐ)欧再福表示，打造自有品牌需要整合供应链、研发、营销(yíngxiāo)等环节，只有成为真正的制造型品牌便利店，企业才能(cáinéng)突破同质化困局。 二是提升“质价比”。湖南新佳宜(xīnjiāyí)商贸(shāngmào)有限公司(yǒuxiàngōngsī)总经理伍敏谊举例(jǔlì)：“在县城，消费者愿意为一杯现磨咖啡多走5分钟的路，但前提是价格比连锁咖啡店便宜。”他认为，这种“质价比”策略，恰是破解同质化的关键——将连锁品牌的标准化运营，转化成契合当地消费能力的产品组合(chǎnpǐnzǔhé)。在这过程中，有家(yǒujiā)便利店有限公司副总经理李见认为，要强化供应链与品质管控，产品质量是底线。 三是做好鲜食。“便利店要想立足，首先要明白自身(zìshēn)优势是什么(shénme)？”罗森副董事长华东认为，“温度”是便利店的“杀手锏”。“将冷食、热食(rèshí)做到极致，让顾客有对温度的最(zuì)佳体验，这是其他零售模式最难以实现的。” 北京消费者郝先生对此十分认同：“我习惯早上在便利店买早餐，点外卖虽然很快就(jiù)能送来，但是在配送(pèisòng)箱里(xiānglǐ)捂闷的口感，比不上在便利店现买现吃的那股‘热乎气’。” 6月(yuè)13日，位于北京市西城区(qū)宣武门、南礼士路的两家便利店热食区。新华网任禹西 摄 四是丰富功能性。欧阳华(ōuyánghuá)金提到，便利店(biànlìdiàn)可以增设便民服务，例如快递代收、彩票代销、跨界联营、休闲娱乐等，在引流获客的同时，进一步拉近与(yǔ)消费者的情感联结。 五是发展数字化。便利店行业的(de)“数字革命(gémìng)”已悄然展开(zhǎnkāi)，头部企业都在坚定布局数字化战略。见福董事长张利(zhānglì)表示，数字化的本质是提升效率和(hé)效能，其具备穿透性强、及时性强、准确性强的特点，使店面运营、订单、营销、生产等管理环节更精密准确。“需要明确一点，数字化是工具而非目的，不要陷入‘为(wèi)数字化而数字化’的误区，它的价值在于让‘人’更轻松，让沟通更畅快。” 六是(liùshì)开拓海外市场。出海也(yě)是便利店突围的一个重要选择。美宜佳控股有限公司(yǒuxiàngōngsī)常务副总经理刘云表示：“便利店出海与(yǔ)大多数传统行业“产品-供应链-品牌(pǐnpái)”的出海路径不同，它天然地是一个需要本地化的行业，我认为便利店出海的本质是服贸出海。”美宜佳已经制定了自身海外发展战略。 “千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”，便利店破局(pòjú)之路重在探索和实践。对于未来(wèilái)发展，王(wáng)洪涛认为：“当企业放下焦虑，回归‘便利、温度、创新’的本质，无论是头部(tóubù)企业的全球化布局，还是区域品牌的深耕，都将在接下来的整合期找到属于自己的生存坐标。”