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把一座酒(jiǔ)厂，“融化”在3900000棵树里｜高质量发展看川酒(kànchuānjiǔ)|舍得酒|舍得酒业|舍得老酒|沱牌酒 涪江依山蜿蜒而行(érxíng)，润养了遂宁的土地和酒。 从沱牌镇至(zhènzhì)合川汇入嘉陵江，两地直线距离(jùlí)不足120公里，涪江却弯出了约220公里河道。河的(de)眷顾，是遂宁作为世界黄金酿酒带的根基。 更重要的是人。从唐朝(tángcháo)开始，遂宁(suìníng)地区就涪江流域兴修水利。由古及今(jīn)，不仅有折脚堰和云门堰等古老的仍在运转，也有新中国的武都引水工程(gōngchéng)惠及一方。水旱从人让遂宁地区自古就物阜民丰，射洪美酒长盛不衰，绵延1300多年至今。 随着客车驶入古老又现代的遂宁，高质量发展看川酒——主流媒体(méitǐ)走进川酒产区大型采访活动之遂宁产区站拉开帷幕，作为川酒六朵金花(jīnhuā)之一的舍得(shède)酒业，展现出了酿造好酒的深厚底蕴。 █ 解锁舍得酒业的(de)生态密码 衡量生态好的维度有很多，但树的多少无疑是最(zuì)直观的。 在650万平方米的舍得(shède)生态酿酒工业园，我们被生长着的390多万棵树、300多种(duōzhǒng)植株包围。当风在暖阳中微微吹起，如海的绿色便舞动出(chū)迷人的生态之美。 常绿的小叶榕、桂花、柏树、苏铁等植物在严寒中倔强地保持着(zhe)翠绿，展现着旺盛的生命力，让这里点成景(chéngjǐng)、线成荫、面成林、环成带，形成布局合理、功能齐全的绿化(lǜhuà)体系。 漫山遍野的绿，不只是带来怡人的风景，更形成了(le)温和湿润的小气候环境，为园区内酿酒微生物的富集(fùjí)、生长、进化提供了一个(yígè)极佳的绿色环境。 舍得酒业副总裁饶家权自豪地说：“20世纪80年代，我们到(dào)欧洲考察，发现欧洲工厂(gōngchǎng)提出了建设花园式工厂的概念。我们受到启发，就开始提出并(bìng)践行生态酿造路线。” 这是一个从(cóng)当时到现在，都非常有远见的战略。 更难得的是，几十年中，一代又一代舍得人(rén)不断接力(jiēlì)，坚持种下一棵又一棵树，不断地积累，才有了如今这片酿酒福地，形成了舍得酒业(jiǔyè)的核心竞争力。 人(rén)始终是亲近自然的(de)。当我们走进舍得生态酿酒工业园，看到生长在(zài)花园里的工厂，对舍得酒业这家企业，以及它的产品，都充满了信任。 不只是种树，舍得酒业对如何用绿化调节酿酒微生态，做了很多研究，也在探索中不断优化(yōuhuà)绿化体系，让(ràng)环境与(yǔ)酒，在更适合的生态中互动与交融。 行走在园中，清新的空气(kōngqì)飘散着淡淡酒香，或许这就是生态酿造(niàngzào)的意义。 █ 目之所及，老酒(lǎojiǔ)在岁月中生长 在沱牌舍得(shède)坛贮老酒库，一坛坛老酒安静地生长。作为参观者，我们(wǒmen)甚至发现，有些酒的年龄甚至比我们更大，20世纪70、80年代的老酒仿佛隔着岁月俯瞰(fǔkàn)着我们。 储酒的紫砂陶(zǐshātáo)坛来自江苏宜兴，坛壁较普通坛厚0.7cm左右，具有过气不过液、微氧、恒温、聚香作用，富含对人体有益(yǒuyì)镁、硒、钙等金属离子，有利于基酒(jījiǔ)的自然老熟生香。 陈酿基地总建筑面积(jiànzhùmiànjī)15万余平方米，存储老酒十余万吨。库区(kùqū)四周绿树成荫，空气清新，室温常年处于20℃左右，空气湿度(shīdù)78%左右，也提供了适宜的环境。 这座基地里散发陈香的老酒(jiǔ)，是舍得酒业在2019年以敢为人先的坚决提出“老酒战略(zhànlüè)”，将舍得酒全系列打造成老酒产品，构建差异化护城河(hùchénghé)的底气，成为企业向上的根基 另一方面，舍得也深知，只有(zhǐyǒu)用好酒进行陈酿，老酒才有意义。 在舍得酒业的生态酿造车间门口，挂着商务部颁发的“中华老字号”牌匾，和(hé)国务院公布、文化部(wénhuàbù)（现文(xiànwén)旅部）颁发的“国家级非物质文化遗产”牌匾。 走进始建于唐代的泰安作坊，舍得酒业这两项荣誉变得具象化(jùxiànghuà)。 此前四川省(sìchuānshěng)文物考古研究院对泰安作坊遗址进行考古勘探与发掘，清理出(chū)大量的明清酿酒遗迹、文物，证明了舍得酒业的酒韵之绵长(miánzhǎng)，技艺之精湛。 千年以前，诗人陈子昂从(cóng)这里走向大唐，“前不见古人、后不见来者”荡气回肠；后来杜甫也来到这里，留下“射洪春酒(jiǔ)寒仍绿”的无穷回味。诗酒交融，又赋予舍得酒独特(dútè)文化品质。 千年(qiānnián)历史传承，国家级(guójiājí)非遗技艺酿造，让舍得老酒形成了独特的竞争力。 舍得酒业在复星的全面赋能下，品牌战略(pǐnpáizhànlüè)清晰，品牌价值超1700亿元，产品远销全球36个(gè)国家和地区。在涪江边践行生态酿造的舍得酒业，正迎来一个快速发展的新窗口期(chuāngkǒuqī)。 舍得酒业的持续发展，也离不开遂宁产区的优渥(yōuwò)的产业土壤。 █ 遂宁(suìníng)，川酒核心产区的进击 透过满城的树，舍得的老酒陈香，我们(wǒmen)还能看到一个蓬勃发展的遂宁产区(chǎnqū)。 2024年，遂宁拥有白酒(jiǔ)酿造企业（作坊(zuōfāng)）113家，酒产业实现产值125.33亿元，同比增长11.97%。中国白酒之乡、四川省优质白酒产业园区、四川省中小企业特色产业集群等多张国家级和(hé)省级(shěngjí)名片，诠释了遂宁在“中国生态(shēngtài)白酒核心产区”目标下的高质量发展。 项目(xiàngmù)持续落地(luòdì)。沱牌舍得增产扩能项目有序推进，累计完成投资44.64亿元，截至2024年底，已竣工44/45栋新建窖池、287白酒库、包装中心、龙池生态酿造车间(chējiān)等13个项目。 288白酒(jiǔ)库项目、魏家营废水处理中心将于2025年初竣工(jùngōng)，酿造(niàngzào)准备中心二期、永和智能酿造车间一期、短沟湾酒库一期、舍得酒文化博物馆等8个子项目也将开工建设。 品牌动能(dòngnéng)强劲。舍得酒业品牌价值不断提升，遂宁产区(chǎnqū)也通过举办产区行，参与川酒全国行，持续提升产区品牌。“产区+企业”的品牌发展体系，在(zài)不断完善。 在调研过程中，遂宁产区和舍得酒业的多位领导(lǐngdǎo)都强调，酒香也怕巷子深。遂宁产区开放、走出去、建品牌，已经形成从产区到企业(qǐyè)的共识(gòngshí)，推动遂宁产区品牌动能持续增强。 合作推动(tuīdòng)创新。遂宁产区积极推动白酒及配套企业与国内知名科研院校合作交流，先后与四川轻化工大学、江南大学、省农科院等(děng)合作共建中国生态酿酒产业(chǎnyè)技术研究院、老酒(lǎojiǔ)研究院、酒粮技术研究院等科研创新机构，推动产区持续创新。 截至(jiézhì)目前，遂宁白酒及配套企业(qǐyè)获得授权专利100余项，有效发明专利数26项。舍得酒业(jiǔyè)牵头制定的《生态酿酒评价规范(guīfàn)·白酒企业》团体标准经中国轻工业联合会批准发布，填补了生态酿酒白酒企业评价的标准空白。 以生态为基底，以项目为推动，不断加强品牌建设和外部合作，遂宁产区已实现全链发展，从上游的(de)酒(jiǔ)粮，到中游的酿造(niàngzào)，再到下游的包材，均可在当地满足。一个以舍得酒业为核心，发展动能充沛的遂宁产区，正以崭新的姿态蜕变，开启(kāiqǐ)新的征途。（云酒视界）